7 mars 2016 : le président de l'Association des Utilisateurs de l'Abattoir de Saint-Chély d'Apcher, Benjamin PARAN, signe la convention de Délégation de Service Public (DSP) provisoire que la mairie de St Chély a choisi de lui confier.

C'est l'acte fondateur d'un engagement collectif
pour le maintien et le développement de notre abattoir de proximité.

Ce collectif, c'est, d'une part, un groupe d'artisans-bouchers, de charcutiers, de boucherie de GMS, et, d'autre part, des éleveurs regroupés au sein de la Ferme des Hautes Terres, association qui facilite leur commercialisation en vente directe.

Parallèlement à cet accord avec la municipalité, des dossiers de demandes d'agréments sanitaires ont été introduits auprès de la DDCSPP, pour l'abattoir et l'atelier de découpe qui lui est annexé.

Nous savons que l'obtention de ces agréments sera conditionnée à une organisation du travail cohérente et à la réalisation d'un certain nombre de travaux d'urgence et de réhabilitation de matériel d'exploitation.

Nous mobilisons toutes nos forces dans ce sens, mais nos moyens sont aussi limités face à l'ampleur de la tâche.

C'est pourquoi nous proposons à tous ceux qui sont attachés au maintien d'outils de transformation de proximité, et de celui-ci en particulier, de nous rejoindre et de nous appuyer.

Vous nous retrouverez sur le site de financement participatif MiiMOSA en cliquant sur le lien :

https://www.miimosa.com/bouchers-et-eleveurs-sassocient-pour-sauver-leur-abattoir

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